Государственное бюджетное профессиональное
образовательное учреждение Краснодарского края
Павловский техникум
Профессиональных технологий

Отчет о проведении Профессиональной пробы по компетенции Хлебопечение и Поварское дело 

в ГБПОУ КК «Павловский техникум профессиональных технологий»

22 сентября 2022 года в ГБПОУ КК «Павловский техникум профессиональных технологий» для учащихся 8,9 классов общеобразовательной школы № 6 ст. Новолеушковской, которые планируют поступление в техникум проводились профессиональные пробы по компетенции Хлебопечение и Поварское дело. Целью проведения профессиональных проб является престиж профессии Повара и Пекаря и интерес к ним.  

Задачи: ознакомить учащихся со сферой профессиональной деятельности повара и пекаря, создание условий для качественного выполнения профессиональной пробы с использованием ресурсов профессиональной образовательной организации, определение уровня готовности учащихся к выполнению проб. 

Профессиональные компетенции: планирование собственной деятельности, определять уровень своей готовности к выбору профессии.

Мастера производственного обучения Епатка О.Б., Мухина Л.А. вместе со студентами 2 и 3 курса продемонстрировали учащимся мастер-классы по выпечке хлеба и приготовлению блинов с различной начинкой. Школьники ознакомились с азами профессии и получили массу удовольствий, выполняя задания мастер-классов, учились работать с тестом, формовать его, печь блины, готовить к ним начинки, и начинять блинчики. Учащиеся разделились на 2 группы. Одни пошли в лабораторию Хлебопечение, другие в Лабораторию Кулинарии. В лаборатории по компетенции Хлебопечение учащиеся школ успели попробовать хлеб, испечь булочку Бриошь. А в лаборатории Кулинарии с большим удовольствием участвовали в приготовлении блинов с начинкой. Все школьники смогли попробовать всё то, что приготовили. А это горячие сдобные булочки Бриошь, свежий вымеченный хлеб и блинчики с начинкой. По окончанию занятия школьникам вручили сертификаты участника в Профессиональных пробах по компетенции «Хлебопечение» и «Поварское дело»